Iskender Kebab is een beroemd Turks gerecht uit Bursa, bestaande uit gegrild vlees op een bedje van brood, overgoten met tomatensaus en gesmolten boter, en geserveerd met yoghurt.
Wat heeft u nodig voor 2 personen?
- 600 gr Wahid kipdoner
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 teentje knoflook
- 1 el Ghee
Voor de tomatensaus:
- 3 el boter
- pakje tomatensaus frito
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- knoflook kruiden
- 100 ml water
- 1 groot Turkse platbrood, in blokjes gesneden
- 3 el boter gesmolten (voor over het gerecht)
- 250 g Griekse yoghurt
- Knoflook teentje
- 1/2 tl zout
Doe een beetje ghee in de pan
En voeg daar de kipdoner aan toe.
Bak lekker bruin aan voeg evt nog een beetje kruiden naar smaak.
Maak de tomatensaus
Smelt de boter in een pan en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit 1 minuut
Voeg de tomatensaus , zout, peper en chilipoeder toe.
Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg water toe als de saus te dik is.
Rooster de blokjes pidebrood kort in een droge pan of oven tot ze licht krokant zijn.
Smelt de resterende boter in een pannetje op laag vuur.
Dit wordt over het gerecht gegoten voor extra smaak
Verdeel het brood over het grote bord.
Schep de tomatensaus eroverheen
Leg het gegrilde vlees erbovenop.
Daarna het knoflook yoghurt sausje eroverheen.
Besprenkel als laatste de gesmolten boter.
Knip er wat verse kruiden op ik had bieslook.
Lekker met wat tomaatjes ernaast
Eet smakelijk! Afiyet olsun!
