Iskender Kebab is een beroemd Turks gerecht uit Bursa, bestaande uit Doner vlees op een bedje van brood, overgoten met tomatensaus, gesmolten boter, en geserveerd met yoghurt.
Bereiding:
- Doe een beetje ghee in de pan en voeg daar de Wahid kipdoner aan toe.
- Bak lekker bruin aan voeg eventueel nog een beetje kruiden naar smaak (indien gewenst).
Voor de tomatensaus
- Smelt de boter in een pan en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit 1 minuut.
- Voeg de tomatensaus , zout, peper en chilipoeder toe.
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg water toe als de saus te dik is.
- Rooster de blokjes pidebrood kort in een droge pan of oven tot ze licht krokant zijn.
- Smelt de resterende boter in een pannetje op laag vuur. Dit wordt over het gerecht gegoten voor extra smaak.
- Verdeel het brood over het grote bord.
- Schep de tomatensaus eroverheen
- Leg de Wahid kipdoner erbovenop.
- Doe vervolgens de knoflook yoghurt sausje eroverheen.
- Besprenkel als laatste de gesmolten boter erover.
- Knip er wat verse kruiden op. Wij hebben bieslook gebruikt, maar je kunt ook peterselie gebruiken.
- Als laatst lekker met wat tomaatjes ernaast.
Eet smakelijk! Afiyet olsun!
