Op zoek naar inspiratie voor vanavond? Maak dan deze heerlijke kip kebabspiesjes met het halal kipgehakt van Wahid Halal.
Groentemix:
• 500 gr Wahid kipgehakt
• 1 puntpaprika
• 1 rode ui
• handje verse peterselie
• 3 bosuien, fijngesneden
• 2 el kip-paprikakruiden
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• scheutje olijfolie
- Doe de puntpaprika, rode ui en peterselie in een keukenmachine en blend fijn.
- Gebruik een kaasdoek om al het overtollige vocht eruit te knijpen.
Kipgehakt Mengen:
- Meng de groentemix met het kipgehakt.
- Voeg de fijngesneden bosuien, kruiden en een scheutje olijfolie toe.
- Kneed goed tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Vormen & Bakken:
- Neem metalen spiesen en pak een handje van het gehaktmengsel.
- Vorm het gehakt om de spies en laat de onderkant vrij.
- Vet een pan in met wat olie en bak de spiesjes goudbruin en gaar.
Glaze:
• 2 el ghee
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Fijngehakte peterselie
- Smelt de ghee in een pannetje en voeg knoflookpoeder, paprikapoeder en peterselie toe.
- Bestrijk de kebab spiesjes hiermee.
Zelfgemaakte broodjes:
• 450 g bloem
• 50 g fijne Smida (griesmeel)
• 1 zakje gist
• Snufje zout
• 1 tl suiker of honing
• 50 ml olijfolie
• 200 ml warme melk of lauw water
• 20 g Nido melkpoeder
- Meng bloem, Smida, gist, zout, suiker/honing en melkpoeder.
- Voeg olijfolie en warme melk/water toe. Kneed tot een soepel deeg.
- Voeg water toe als het deeg te droog is.
- Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
Bakken:
- Verwarm de oven voor op 230°C met een ovenschaal gevuld met schone stenen (bijvoorbeeld van de Praxis).
- Maak bolletjes van 100 g en rol ze plat tot dunne wraps.
- Leg ze op de hete stenen en bak ongeveer 10 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Beleg het brood met sla, tomaat, komkommer, ingemaakte uien, jalapeño’s en bosui.
- Voeg een lekker knoflooksausje toe, klap dicht en geniet!
Eetsmakelijk!
