Een heerlijke ovenschotel met geroosterde aubergine, kruidige tomatensaus en laagjes lasagnebladen. Afgewerkt met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de plakken aubergine op een bakplaat, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout. Rooster 30 minuten in de oven.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook kort met de chilivlokken. Voeg het kipgehakt toe en bak rul.
- Voeg de cherrytomaatjes, oregano en een half glas water toe. Laat sudderen tot een dikke saus ontstaat.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie en begin met een laagje saus. Leg hierop lasagnebladen en vervolgens aubergine. Herhaal de lagen en eindig met saus.
- Bestrooi met basilicum en Parmezaanse kaas. Zet de lasagne 30 minuten in de oven op 180 °C tot hij mooi goudbruin is.
