Bereiding:
- Bak het gehakt totdat het mooi bruin kleurt
- Voeg vervolgens alle paprika, ui, knoflook toe
- Maak een tomatensausje door de tomatenpuree te mengen met water en giet dit bij het gehakt
- Voeg ook de kruiden toe
- Bak totdat de groenten gaar zijn en voeg als laatst de mais en gehakte peterselie toe
- Neem een tortilla wrap en beleg deze voor de helft met het gehaktmengsel en bestrooi met geraspte kaas en vouw de tortilla dicht
- Bak de gevulde tortilla in een koekenpan aan beide kanten goudbruin
- Snijd de tortilla in tweeën en serveer het met een sausje of avocadodip
